Copa de langostinos sencilla

Ingredientes para 4 personas

- 180 ccs de aceite
- 80 gramos de guisantes
- 1 huevo
- 14 langostinos frescos
- 150 gramos de lechuga picada
- 1 limón
- 150 gramos de patatas
- 5 gramos de sal
- 80 gramos de zanahoria

Instrucciones de elaboración:

Se cuecen los langostinos y se dejan enfriar y se pelan, conservando las colas enteras.
Servir el cóctel en copas, con lechuga picadita al fondo.
En el centro se pone una cucharada grande de ensaladilla rusa y encima los langostinos pelados, cuatro por cada copa, se cubre adornando con mayonesa.
Servir muy frío.
Ensaladilla rusa: Se hierven las patatas y las zanahorias cortaditas muy pequeñas más los guisantes con una pizca de sal.
Una vez cocidas las verduras se escurren bien y se enfrían.
Se mezcla todo con la mayonesa.
Salsa mayonesa: Pasar por la batidora el huevo con una pizca de sal, un chorrito de limón y el aceite hasta que ligue bien la salsa.

Huevos con chorizo

Comensales: 2 personas
Tiempo de preparacion: 20 minutos

Ingredientes
4 huevos
4 o 5 patatas
sal
1 chorizo

Resumen:
Huevos fritos churruscaditos sobre una cama de crujientes patatas fritas y acompañados por un chorizo frito.
Modo de preparacion:
Pelamos las patatas, y las partimos en rodajitas y las salamos, las freímos en una sartén con abundante aceite.
Cuando estén doraditas, las retiramos y las servimos en los platos.
Quitamos bastante aceite de la sartén, y en ella freímos los huevos.
Una vez hechos los servimos encima de las patatas.
Si optamos por añadir el chorizo, éste lo freímos y cuando este bien churruscadito lo apartamos y lo desmenuzamos en trocitos que serviremos encima de las patatas y los huevos.
Fuente:
Alberto Martin 27-08-2005

Helado de Fruta y Frutos Secos

Rendimiento:
8 porciones
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de cocción:
15 minutos aprox.
Tiempo adicional:
3 horas (enfriamiento)

Caliente, a fuego medio alto, la leche junto con el azúcar en la sartén, revolviendo para que el azúcar, unos 4 a 5 min hasta que el azúcar se disuelva.
En el bol mezcle la harina de maíz con las yemas de huevo y la crema de leche y viértalo todo en la leche. Lleve a a fuego lento, dejar de revolver, hasta que la mezcla espese, tardará unos 7 a 8 min..

Retire, agregue los ingredientes restantes, vierta en el molde, previamente humedecido con agua, cúbralo con papel de aluminio y póngalo en el congelador.
A la 1 1/2 h. retire y con el tenedor desmenúzelo, a la vez que lo revuelve. Lleve nuevamente a congelar por igual tiempo, como mínimo.
Unos 10 a 20 min. antes de servir extraiga el helado del congelador y córtelo en forma de rombos. Lleve nuevamente a congelar hasta el momento de servir.